Soto Kuning Khas Bogor

on

    Ingin sajian berkuah yang gurih? Anda bisa mencoba salah satu makanan legendaris khas kota Bogor yaitu soto kuning. Kuah santan dengan paduan rempah aromatik menghasilkan sensasi rasa yang nikmat. Potongan daging, kikil hingga jerohan dipadu menjadi satu akan semakin enak disantap dengan nasi hangat dan juga sambal. Bila Anda mampir ke kota Bogor, jangan lupa untuk berkunjung ke warung makan Soto Kuning Pak Yusup yang disebut-sebut memiliki soto kuning terenak di kota Bogor. Namun, bila Anda belum bisa mampir atau sulit menemukan warung makan soto kuning khas Bogor, jangan khawatir! Anda dapat membuatnya dengan cara berikut ini.

soto kuning khas bogor


    Bahan-Bahan : 

    • 700 gr daging sapi
    • 2 liter air
    • 1 batang serai
    • 3 lembar daun salam
    • 2 ruas jari lengkuas
    • 1 liter santan
    • 2 batang daun bawang
    • Minyak sayur
    • Gula dan garam
    Bumbu yang dihaluskan :
    • 8 siung bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • ½ sdt merica
    • 4 butir kemiri
    • 3 ruas jari kunyit
    • 1 ruas jari jahe
    Pelengkap :
    • Emping melinjo
    • Bawang goreng
    • Seledri
    • Jeruk limau
    • Sambal rawit

    Cara Membuat : 

    1. Rebus daging yang sudah dicuci bersih dalam air mendidih sebentar saja. 
    2. Angkat, lalu buang air rebusan. 
    3. Rebus kembali daging dengan 1,5 liter air sampai empuk.
    4. Angkat daging lalu potong-potong. Sisihkan. 
    5. Gunakan sisa air rebusan daging untuk kuah soto.
    6. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. 


    7. Lalu, masukkan bumbu ke dalam air kaldu sisa rebusan daging tadi. 
    8. Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih.  
    9. Kemudian masukkan potongan daging. Masak hingga bumbu meresap. 
    10. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. 
    11. Matikan kompor. 
    12. Sajikan hangat dalam mangkuk saji. Sandingkan bersama nasi dan pelengkap lainnya.

    Resep sambal rawit :
    1. Cuci bersih 20 buah rawit merah, rebus sebentar, lalu angkat dan tiriskan.
    2. Kemudian ulek/haluskan rawit merah tersebut.
    3. Tambahkan sedikit garam, cuka makan, dan sedikit air panas. Aduk sampai rata.
    4. Sambal rawit pun siap dinikmati.
sambal rawit merah

Comments

Post a Comment